Kesäinen mansikka-marenkikakku

PALA HATTARAA

Mansikka-marenkikakku tuo sykäyksen makeutta kesäpäiviin

Gluteeniton

 

AINEKSET

6 munanvalkuaista

3 dl sokeria

2 tl maissijauhoja

1 ½ tl etikkaa

TÄYTE

250 g mascarpone-juustoa

2 dl kuohukermaa

2 tl vaniljasokeria

1 l mansikoita

Erottele valkuaiset keltuaisista huolellisesti. Riko valkuaisten rakenne sähkövatkaimella vaahdottaen. Mittaa 3dl sokeria. Sekoita sokerin joukkoon 2 tl maissijauhoa. Lisää valkuaisten joukkoon 1½ tl etikkaa sekä sokeri-maissijauhot samalla vatkaten. Vatkaa seosta kunnes se muuttuu kovaksi vaahdoksi, kulhon voi kääntää ylösalaisin vaahdon putoamatta.

Laita uuni lämpenemään 120 asteeseen. Siivilöi uunipellille leivinpaperin päälle perunajauhoa. Levitä marenki kahdeksi (tai kolmeksi) levyksi pellille ja kypsennä uunissa 120 asteessa noin 1 h 15 min.

Valmistele täyte paistamisen aikana. Lisää kermavaahdon joukkoon mascarpone ja mausta vaniljasokerilla. Pilko mansikat ohuiksi siivuiksi, osan mansikoista voi jättää kokonaisiksi koristelua varten. Levitä osa täytteestä jäähtyneiden marenkilevyjen väliin ja asettele mansikkaviipaleet täytteen päälle levyjen väliin. Tasoita loput täytteet kakun pinnalle ja sommittele kokonaiset mansikat koristeeksi. Tarjoile kahvin kanssa.

 

 

 

ARTIKKELI: TAIVALDECO KUVAT: TAIVALDECO
Close Menu