Kurpitsakeitto -resepti

Lempeällä chilikastikkeella maustettu ja appelsiinista raikasta pirteyttä saava kurpitsakeitto maistuu viileinä syyspäivinä.

Kurpitsakeitto

pieni n. 1 kg kurpitsa

3 – 4 perunaa

1 – 2 porkkanaa

pala purjoa

1 dl appelsiinimehua

1 dl kuohukermaa

½ dl makeaa chilikastiketta

suolaa ja sokeria

Kurpitsa lohkotaan pienehköiksi viipaleiksi, putsataan siemenistä ja asetellaan uunipellille (kurpitsan voi halutessaan kuoria ennen paistamista). Kurpitsan päälle voidaan laittaa ripaus suolaa ja peittää kevyesti foliolla. Paistetaan uunissa 200 asteessa meheväksi samalla, kun peruna, porkkana ja purjo kypsyvät keittäen. Paistamisen jälkeen jäähtyneistä kurpitsalohkoista poistetaan kuoret ja lisätään kattilaan. Ainekset soseutetaan.

Joukkoon lisätään kerma, appelsiinimehu ja chilikastike. Keitto on valmista. 

Appelsiini-tähtianisvaahto

2½ dl maitoa

1 – 2 tähtianista

½ – 1 prk appelsiinilevitettä

Maito lämmitetään kiehuvaksi ja nostetaan pois levyltä. Joukkoon lisätään tähtianikset hetkeksi maustumaan. Kerätään tähtianikset pois, lisätään appelsiinilevite. Sekoitetaan kuohkeaksi vaahdoksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimella ja vaahto on valmis. 

kurpitsakeitto_resepti

ARTIKKELI: TAIVALDECO KUVAT: KUVAPANKKI PÄIVITETTY: 26.08.2017

 

 

 

 

Close Menu
error: Content is protected